Köfteli Beğendi

malzemeler

Köftesi içi

500 g kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ekmek kırığı
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1, 5 çay kaşığı kimyon
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz

Beğendisi için:

 

3 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2, 5 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber

 

sosu için:

 

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Pulbiber

Yapılışı

 

Öncelikle köfte Hazırlanır.Bunun için bütün malzemeler iyice yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanır. Hazırladığımız köfteler buzdolabında bekletilir.

Bu arada patlıcanların ve biberlerin heryeri çatalla rastgele delinir ve 170 derece fırında közlenilir.
Közlenen patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulur, ince ince kıyılır ve kenarda bekletilir.

Beğendisi için, tereyağ ve un derin bir tavaya veya orta boy tencereye alınır ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilir, Devamlı karıştırarak orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirilir. Baharatlar ilave edilir. Peynir de eklenilir ve eritilir, en son patlıcanlar içine karıştırılır ve 1-2 dk sonra altı kapatılır.

Sosu için tereyağında pulbiber yakılır.

Hazırladığımız köfteler bolca sıvı yağda kızartılıp bir tabağa alınır.

Servis için önce beğendi onun üzerine köfteler konulur. Sos üzerine gezdirilir. Arzu göre ince kıyılmış maydanoz ve servise sunulur

 

 


Afiyet olsun

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Arşivimiz
Lezzet Duragi
Facebook Sayfamız