malzemeler
Kişi başı 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
Taze nane
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
limon
Yapılışı:
Bulgur ılık suyla ıslatılır. 5-10 dak. bekletilir. Tuz ,biber ve domates salçası bulgurla karıştırılır.Bir tarafta tüm yeşillikler kıyılarak başka bir kapta bekletilir. Bulgur elimizle iyice yoğurulur. Yoğurulurken arada su serpilir . Yeteri kadar yoğurulmuş bulgura nar ekşisi katılır. Biraz daha su serpilerek yoğurulmaya devam edilir ve sonunda yeşillikler ilave edilir. Üzerine zeytinyağı katılıp yeşillikleri koyup çok dikkat edilerek elle harmanlanır. Marul, salatalık, domates veya turşu ile servis yapılır. ..
