malzemeler
1 adet kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
pulbiber
kızartmak için sıvıyağ
yapılışı
Kuzu ciğerimizi güzelce yıkayıp üzerindeki zarı dikkatlice temizleyelim.(mutlaka temizlenmesi lazım ,aksi halde çok sert olur)yarım saat kadar süzgeçte bekletip fazla kanının akmasını sağlayalım.Unu geniş bir kaseye koyup ciğerleri ekleyip kaseyi sallayarak her yerine unun bulaşmasını sağlayalım.tekrar süzgece alıp fazla ununu silkeleyelim ve kızmış olan yağa atıp 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirelim.(azar azar kızartın.hepsini birden attığınız zaman yağın ısısı düşeceği için,fazla yağ çeker)kızarttıklarımızı bir tencereye alıp üzerine tuz ve baharatları ekleyelim.dilerseniz 1 tane patatesi küp küp doğrayarak,kızartıp ilave edebilirsiniz.tencereyi sallayarak tuzunu almasını sağlayalım.yanında kırmızı soğanla servis yapalım.
