Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

  • 1/2 kg. taze yaprak (veya salamura yaprak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 6-7 baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • tuz
  • dolma baharı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

Yapraklar bol suda yıkanır. Tencerede kaynamakta olan suya batırılır, bir çevrilip çıkarılır. Kevgire alınır. 6-7 baş kuru soğan tavaya rendelenir Yağ ve fıstık ilavesiyle kavruiur. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ilave edilir. Hep beraber tavada suyunu çekip kavrulur hale gelince 1 su bardağı su konur. Yıkanmış kuş üzümü, tuz, baharat, tarçın, şeker eklenir. Suyunu çekince demlenmeye bırakılır. Sapları çıkarılmış tek tek yaprakların ortasına 1 yemek kaşığı hazırlanan içten “yaprak büyüklüğüyle orantılı” konarak yaprakların kenarları orta kısma doğru kapatılıp sap kısımından bükerek çok sıkı bir şekilde sarılır. En üzerine yapraklar serilerek dolmanın dağılması önlenir. 1 su bardağı su konarak ateşe oturtulur. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirilir. Eğer yapraklar salamuraysa 1/2 limon sıkılır. Suyunu çektikçe bir bardak ilave edilerek devam edilir. soğuk  veya ılık servis yapılır…yaprak

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi