Tulumba Tatlısı

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba kaşığı irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

Kızartmak  için

  • 1 lt. sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su
  • 1 dilim limon

 yapılışı

  •  şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayıp soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı.
  • Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip, kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın. Hamur toparlanınca 2 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek. Hamur 3 yumurtadan sonra yine çok katı olursa 1 yumurta daha kırabilirsiniz.)
  • Nişasta ve irmiği de ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye 1.lt yağ koyun .
  • Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun. İri boy tırtıklı uçlardan takın.Soğuk yağa parmak uzunluğunda sıkıp makasla kesin.(Tırtıl kalıbınız yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.)
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp, kızarmaya bırakın.
  • hamurlar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp, ara sıra karıştırak kızartın.
  • Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir, istenilen çıtırlıkta olmaz.
  • Afiyet olsun.

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi