Sebzeli Tavuk Dolması

Malzemeler:

1 adet tavuk
Tereyağı 100 gr(2 çorba kaşığı)
Çam fıstığı,4 çorba kaşığı
1 adet küçük boy soğan
Kuzu veya tavuk ciğeri 200 gr
2 bardak et suyu
Tuz
Karabiber
Yenibahar ½ tatlı kaşığı
Kuş üzümü 4 çorba kaşığı
2 su bardağı pirinç
2 tane patates
1 tane havuç

 

tavk dlma2

Yapılışı

Pirinci ayıklayın, bir tencereye koyun. Üzerini birkaç parmak aşacak kadar ılık su ilave edin. İçine birkaç tatlı kaşığı tuz ilave edin, pirinci 2 saat dinlendirin. bu sürenin sonunda, bir süzgece aktarıp, süzülmeye bırakın.
Bu arada soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Pirinci üzerinden soğuk su geçirerek, nişastasının iyice akmasını sağlayın.
Kücük bir tencerede 100 gr tereyağını eritin,yağ kızınca fıstığı ilave edin. birkaç dakika pişirin.Soğanı ilave edin,soğan pembeleşince nohut iriliğinde doğranmış kuzu veya tavuk ciğerini katın..Ciğeri 3-4 dakika yine sık sık karıştırarak pişirin.Et suyu,yenibahar,ve kuşüzümünü koyun.Tuzunu ve biberini ilave edip en son pirinci ekleyin.
tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 18–20 dakika suyunu iyice çekene kadar pişirin
tavuğu güzelce yıkayıp tezgah üzerine alın.ortasına bir dilim havuç ve patates yerleştirin(pişerken kanının pilava geçmemesi için)

s 157

tavuğun ortasını pişirdiğimiz pilavla doldurup kürdanla kapatın.

s 159

s 162

üzerine 1 kaşık salçayı sulandırıp sürün.

s 171

borcama alıp kenarına doğradığımız sebzeleri yerleştirin.

s 170

tuz serpiştirin.fırını önce 140 c ye sonra 160 c fırına getirip iyice kızarana kadar pişirin.bizim ev gibi derisini yemiyorsanız biraz fazla kızartın ki alttaki ette kızarabilsin.

 

afiyet olsun..

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi