Patlıcan Turşusu

malzemeler

 

2 kg küçük boy patlıcan

1 kg  domates

1 kg acı tatlı acı biber

yarım kg sarımsak

1 bağ maydanoz

turşu suyu hazırlamak için

 

1 litre su

3 yemek kaşığı iri tuz

1 tatlı kaşığı

limon tuzu

2 çay bardağı sirke

yapılışı

 

patlıcanların sap kısımlarını koparmadan fazla yapraklarını alıp temizleyelim

kaynar suda 5 dk haşlayıp hemen soğuk suya atalım.domatesleri,maydanozu ve biberlerin üçte ikisini doğrayalım.sarımsakların yarısı ve bir avuçturşu6 turşu7 tur4 tur5 turş8 turş9 cin biberini rondoda iri kalacak şekilde çekip doğradıklarımıza ilave edelim.tuz ve sirkesini ayarlayalım.haşlamış olduğumuz patlıcanların ortasını yarıp hazırlamış olduğumuz içle karnıyarık gibi dolduralım.hepsi bittikten sonra büyük bir kavanoza(mümkünse cam olsun) patlıcanları kalan biberleri bir kaç tane tüm domatesi aralarına kalan harçtan serpiştirerek dizelim.turşu suyumuzu verilen ölçülere göre hazırlayıp üzerine dökelim.en üstüne bir tutam fesleğen 4-5 adet sarı kadife çiçeği(arzuya göre ama kesinlikle tavsiye ederiz. verdiği aroma harika)koyup kapağını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde muhafaza edelim..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

palıcan turş

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi