Kuru Dolma

xzcn (1)

 

350-400 gr. kadar kıyma,

2 su bardağı kırık pirinç,

1 orta boy soğan,

1 tepeleme kaşık salça,

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam maydanoz,

1 çay bardağı sıvı yağ,

yeteri kadar et suyu ( isteğe bağlı)

yeteri kadar kurutulmuş biber

patlıcan ve sarmalık yaprak,

üzerine

sarımsaklı yoğurt,

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça

karabiber

Hazırlanışı:

Pirinçleri yıkayın. Üzerine kıyma, robottan geçirilmiş soğan ve maydanoz, salça, sıvı yağ, tuzunu ve baharatını koyup güzelce yoğurun. Diğer taraftan kurutulmuş biberlerinizi ıyıce yıkayıp haşlayın. Yapraklarıda ılık suda 1 saat kadar bekletip fazla tuzunu atmasını sağlayın. Sarılabilecek kıvama gelen biberlerinizi ve patlıcanlarınızı tekrar yıkayıp süzün. Artık sarmaya başlayabilirsiniz.aralarını açtığınız kuruları tek tek yaprak sarar gibi sarın. Güveç tavanızın İçine biberleri,patlıcanları ve yaprak sarmalarını güzelce yerleştirip üzerine ısıya dayanıklı düz bir tabağı koyun. Üzerini aşacak kadar sıcak suyu veya et suyunu döküp kısık ateşte pişirin. Pişen dolmaların üzerine sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı salça, karabiberden oluşan sos hazırlayıp dökün. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz… Afiyet olsun…

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi