Kuru Biber Dolması

Malzemeler 

 
  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gr. yağlı kıyma varsa 50 gr. kadar kuyruk yağı
  • 1 orta boy soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi,
    • maydanoz,dereotu
    • 1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber varsa biraz reyhan
    • 1 yemek kaşığı sumak
    • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
    • dolmalık kuru biber
    • 3-4 parça yağlı tarafından kuzu kaburga(varsa)

    Kuru dolma tarifi

    • Pirinci yıkayın, önce kıymayı,sonra soğanı birlikte kavurun.pirinci ekleyin.
    • Diğer malzemeleride ekleyip bir çay bardağı sıcak su ilave edip 5 dakika pişirin.
    • kaynayan suya kuruları atıp,  Hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ocaktan alınca suyunu süzüp üzerine  soğuk su ekleyin ki, sıcaklığıyla erimesinler.
    • Hazırladığınız içten dolmaların içini doldurun. Çok doldurmayın, şişme payını hesaba katın. Elinizle hafifçe yassıltın.Ağızlarını bastırın.
    • Tencerenin dibine yağlı kuzu kabugaları koyun.. Dolmaları yerleştirin.
    • Ayrı bir tavaya yarım kaşık salça, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını eritip sos hazırlayın. Biraz sulandırıp dolmaların üzerine dökün.
    • Varsa dolma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabağı dolmanın üzerine kapatın.Üstten görünecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 saat pişirmeniz yeterli..

     

     

    afiyet olsun…
Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi