Kıymalı Pide-2-

Malzemeler
 
Hamuru İçin
  • 5 bardak un
  • Yarım paket instant (kuru) maya (10. gr’lık paketin yarısı)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su (birazını süt kullanabilirsiniz)
İç Malzemesi
  • 350 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates yada 1 kase domates konservesi
  • Yarım bardak su (konserve değilde domates kullandıysanız)
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Üzerine Sürmek İçin
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (pişirmeden önce)
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ (pişirmeden önce)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin (fırından çıkar çıkmaz)
Hazırlanışı
Öncelikle un, maya, şeker, tuz ve su ile mayalı bir hamur yoğuralım. Mayalanması için üzerini sarıp yarım saat dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım. Kuru soğan, biber ve domatesi minik minik doğrayalım. Kıymayı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım. Eğer kıymanız yağlı değilse harca biraz sıvıyağ ekleyin. Domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Ben yazdan hazırlamış olduğum domates konservesini kullandım. Siz sulu bir domates kullanmayacaksanız harca yarım bardak su ekleyin. Harcın biraz sulu olması gerekli.
Harcımızı da hazırladıktan sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp unladığımız tezgahın üzerinde merdane yardımı ile oval şekilde açalım. Bu sırada tepsilerimize yağlı kağıt serelim. Açtığımız hamuru kıymalı harcı koymadan önce tepsimize alıp, harcını tepsinin içinde koyalım. Çünkü tezgahta iken harcını koyduğumuz pideleri alıp tepsiye koymak biraz zor olabiliyor. Hem böyle şeklide bozulmamış oluyor. Tepsiye aldığımız hamurun üzerine kıymalı harcımızdan 2-3 kaşık koyup, kenarlarda yarım cm boşluk bırakacak şekilde harcı her tarafına yayalım. Boş bıraktığımız kenarları içe doğru katlayıp pide şekli verelim. 2 yemek kaşığı yoğurt ve 4 yemek kaşığı sıvıyağı çırparak sos hazırlayalım ve pidelerin katladığımız kenarlarına sürelim. Mutlaka önceden ısıtılmış 250-300 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Resim 315Pişen pidelerimiz fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağ sürelim. Diğer pideler pişene kadar, pişmiş olan pidelerin kurumaması için üst üste koyup üzerini bir mutfak örtüsüyle kapatalım.
Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Arşivimiz
Lezzet Duragi
Facebook Sayfamız