Karışık Turşu

malzemeler

2 kg küçük boy patlıcan
1 kg kelek
1 kg acur
1 kg yeşil domates
1 kg  domates
1 kg acı tatlı acı biber
yarım kg sarımsak
1 bağ maydanoz

turşu suyu hazırlamak için

1 litre su
3 yemek kaşığı iri tuz
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
2 çay bardağı sirke

yapılışı

patlıcanların sap kısımlarını koparmadan fazla yapraklarını alıp temizleyelim

kaynar suda 5 dk haşlayıp hemen soğuk suya atalım.domatesleri,maydanozu ve biberlerin üçte ikisini doğrayalım.sarımsakların yarısı ve bir avuçturşu6 turşu7tur4tur5turş0turş8turş9cin biberini rondoda iri kalacak şekilde çekip doğradıklarımıza ilave edelim.tuz ve sirkesini ayarlayalım.haşlamış olduğumuz patlıcanların ortasını yarıp kelek ve domatesleride dolmalık şeklinde oyup hazırlamış olduğumuz içle karnıyarık gibi dolduralım.hepsi bittikten sonra büyük bir kavanoza(mümkünse cam olsun) patlıcanları kalan biberleri ve diğer malzemeleri aralarına kalan u verharçtan serpiştirerek dizelim.turşu suyumuzilen ölçülere göre hazırlayıp üzerine dökelim.en üstüne bir tutam fesleğen 4-5 adet sarı kadife karışık
çiçeği(arzuya göre ama kesinlikle tavsiye ederiz. verdiği aroma harika)koyup kapağını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde muhafaza edelim..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

turşu2

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi