İskilip Dolması

 

Malzemeler

3-4 parça kemikli dana eti
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
2 tane kuru soğan
1 tane defne yaprağı
10 tane tane karabiber
Tuz
Tereyağı
Zeytinyağı

Bez torba
Sacayağı şeklinde tel(biz mikrodalga rafını kullandık)

Yapılışı

Pirinci sıcak suyla yarım saat ıslatıyoruz.Soğanın bir tanesini yemeklik doğrayıp karamelize olana dek tereyağ ve zeytinyağı ile kavurup pirinci ekliyoruz.

is4

suyunu ve tuzunu verip pişmeye bırakıyoruz.(diri kalacak).

is5

is6

düdüklü tenceremize tereyağ koyup etleri arkalı önlü kızartıyoruz.

is7

üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ekliyoruz.Soğanı soyup dörde bölüp defne , karabiber ve tuz ile etimizin üzerine ilave ediyoruz.

is8teli etin üzerine koyup bir tane düz tabak yerleştiriyoruz.pişen pilavı bez torbaya koyup gevşek kalacak şekilde bağlayıp tabağın üzerine koyuyoruz.

 

is9Düdüklünün kapağını kapatıp en düşük ısıda en az 5 saat pişiriyoruz.
Piştikten sonra pilavı bir tepsiye döküp etleri üzerine didikliyoruz.en son tencerenin dibinde kalan yağıda gezdirip servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun..

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi