İçli Köfte

malzemeler

500 gr yağsız kıyma(iç köftelik kıyma)
500 gr orta bulgur veya köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
İçli köftenin iç malzemesi için gerekli malzemeler;
500 gr yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
4-5 dal maydanoz
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

içli

İçli köftenin yapılışı;

Öncelikle iç malzemesini hazırlamakla başlıyoruz.Tereyağı,sıvı yağ ve kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Suyunu çekmiş olan kıymaya ince doğranmış soğanı ekleyip kavuralım,kavurmuş olduğumuz kıymaya tuz,baharat,ceviz ve maydanozu ekleyip ocakta alalım.Biraz soğuttuktan sonra buzdolabına koyup yağının donmasını sağlayalım.İçli köftemizin hamur malzemerini yoguralım.Öncelikle yagsız kıyma,yıkamış süzmüş olduğumuz bulgur,çok ince doğranmış soğan ve tuzu azar azar su ekleyerek iyice yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.İşaret paramağımızı hamurun dibine kadar ilerletip hamuru çevirerek köftelerimizi açalım(istediğiniz şekli verebilirsiniz).İçine hazırlamış olduğumuz harcı koyup elips şeklinde veya yuvarlak şekilde kapatalım.12 su bardağına 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek kaynatalım.Kaynamış olan suyumuzun içine içli köfteleri atıpbir iki taşım kaynayınca sudan alıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.Kaynadığını anlayabilmeniz için içli köfteler kaynayınca suyun üzerine çıkacaklardır.haşlanan köftelerimizi servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarttığımız pul biberle servis yapıyoruz…

afiyet olsun…

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi