Etli Karışık Kuru Dolma

Malzemeler (8 kişilik)

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 250 gr. yağlı kıyma varsa 50 gr. kadar kuyruk yağı
  • 1 orta boy soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi, kru dolm
  • 8-10  dal maydanoz,dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber varsa biraz reyhan
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
  • Ayrıca patlıcan,biber,kabak kuruları. Varsa 1 demet asma yaprağı
  • 3-4 parça yağlı tarafından kuzu kaburga

Kuru dolma tarifi

  • Pirinç ve bulguru yıkayın, eti ince doğranmış maydanoz, dereotu, sarmısak ve soğanı ekleyin.
  • Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin.
  • Bir tencereye kuruları ve yaprağı alıp üzerine sıcak su ekleyin. Hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ocaktan alınca suyunu süzüp üzerine  soğuk su ekleyin ki, sıcaklığıyla erimesinler.
  • Hazırladığınız içten dolmaların içini doldurun. Çok doldurmayın, şişme payını hesaba katın. Elinizle hafifçe yassıltın.Ağızlarını bastırın.
  • Tencerenin dibine yağlı kuzu kabugaları koyun.. Dolmaları karışık olarak yerleştirin.
  • Yapraklarıda sarıp dizin.
  • Ayrı bir tavaya yarım kaşık salça, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını eritip sos hazırlayın. Biraz sulandırıp dolmaların üzerine dökün.
  • Varsa dolma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabağı dolmanın üzerine kapatın.Üstten görünecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 saat pişirmeniz yeterli..

kru dolm

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi