Etli Karışık Dolma

malzemeler

2 adet domates,
2 adet orta boy patlıcan
,3 adet minik kabak
4 adet dolmalık biber.(kırmızı ve yeşil)

İçi İçin:

200 gr yağlı kıyma
1,5 su bardağı pirinç,
1 tutam maydanoz,
1 adet büyük soğan,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı dolusu salça
,2 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı sıvı yağı.

Üzeri İçin:

3 su bardağı sıcak su
,1 tatlı kaşığı salça,
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy domates.

yapılışı

 

Domatesleri üst kısmından keselim.Sonra içini tatlı kaşığı ya da oyacakla çıkaralım.Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini oyalım.Dolmalık biberlerin üst kısımlarına elimizle bastırıp çıkaralım.Hazırladığımız kabakları, patlıcanları ve biberleri tuzlu su da bekletelim.

İçi için; pirinci yıkayıp suyunu süzdürelim ve bir kaba alalım.tavaya sıvıyağ ve kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavuralım.soğanı ekleyip biraz daha kavuralım.pirinci ilave edelim.Üzerine tuzu, pul biberi, rendelediğimiz sarımsakları, salçayı, sıvı yağı, ince ince doğradığımız maydanozu ve soğanı ilave edip iyice karıştıralım.

kabakları- patlıcanları, biberleri ve domateslerin iç yüzeyine elimizle tuz sürelim.Sonra içlerini pirinçli harçla dolduralım ve borcama ya da tepsiye dizelim.Dolmaların üzerini dilimlenmiş domates ile kapatalım.Bir kaba salçayı ve sıcak suyu koyup iyice karıştıralım ve dolmaların üzerine dökelim.sıvı yağı dolmaların üzerine gezdirelim.kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

afiyet olsun.

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi