Etli Kapalı Pide

 malzemeler

 

1 yumurta(sarısı üzerine)

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar un

iç harcı için

300 gr kuşbaşı et
3 tane kurusoğan
1 tane kırmızı biber(kapya)
1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
tuz
karabiber
pulbiber
kekik

 

yumurta sarısı
susam
badem

yapılışı

 

 

sütü ılıtıp içerisine maya ve şekeri ekleyerek 10 dk bekletin.diğer malzemeleri ekleyerek poğaça hamuru kıvamında yoğurun.mayalanmaya bırakın.

Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.(düdüklüde de pişirebilirsiniz)Tereyağını tavaya alıp icerisine piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve karamalize olana kadar kavurun.Pişen soğanları ,ete ekleyip kırmızı biberi ilave edip biraz soteleyin.baharatları ve tuzunu ekltyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru iki parçaya bölün.(birisi diğerinin yarısı kadar olmalı)borcamın kenarlarından sarkacak şekilde açın.yağlamış olduğunuz borcama yerleştirin.

içine hazırladığınız harcın hepsini koyup yayın.diğer bezeyi tam borcama göre açın.etin üzerini açtığınız hamurla kapatın.altta ki sarkan hamuru hafif üste doğru kıvırarak yerleştirin.tam ortasına bıçakla çentik atın.yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu atın.

170 c fırında pişirin.çok yüksek ayara koymayın.içi hamur kalır.

afiyet olsun

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi