El Açması Ispanaklı Börek

Hamur için.

500-550 g un(böreklik)
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tuz (silme)
1 su bardağı ılık su

İç için:
750 g ıspanak
100 gr kıyma
2 baş orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım tatlı kaşığı sumak(Ispanağın otsu tadını almak için)

1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 su Bardağı un

Üstü için

2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alın.Tuzu ekleyin.Azar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.Ele yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurun.Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Ispanaklarınız  yıkayın.1-2 parmak kalınlığında doğrayın.

Diğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

hemen ıspanakların üzerine döküp elinizle hafif sıkarak ıspanakların solmasını sağlayın.Baharatları ekleyerek soğumaya alın.

Dinlenmiş hamuru 8 bezeye ayırın.  Her bir bezeyi  ince bir şekilde açın.Açtığınız yufkanın üzerine yağ karışımı gezdirin.

Yarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirin.Ispanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyun.

Kenarları içe katlayarak rulo haline getirin.

Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin

istediğiniz şekilde kesin.Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürün.

 

175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirin.Afiyet olsun.

Not :Bu börek oldukça bereketli ve çıtır çıtır oluyor,arzuya göre peynirli ve kıymalı içte kullanabilirsiniz.

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi