Bulgurlu Pazı Sarması

 Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 3-4 adet orta boy soğan
  • 1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1-1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım demetten az maydanoz
  • tuz, karabiber, pul biber, nane
    sarımsak
  • Kaynar su

Hazırlanışı

 

  1. Pazılar yaprak yaprak yıkanır ve sapları kesilerek (atmayın) kaynayan suya azar azar bastırılıp çıkarılır.
  2. Hepsi bittikten sonra soğuk sudan geçirilip süzülmeye bırakılır.
  3. Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
  4. İçi için, 1 su bardağı kadar su kaynatılır.
  5. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir.
  6. Salça ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
  7. Bulgur ve pirinç karışımı da eklenir.
  8. Son olarak kıyılmış maydanoz konulur.
  9. Tuzu eklenip iyice karıştıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. (tam pişmeyecek hafif kıtır kalacak)
  10. Kapağı kapatılıp soğutulur.
  11. Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız pazı sapları serilir. Serilmese de olur ama en alttaki kat genelde suyun içinde kaldığından hamur oluyor.
  12. Pazılar yaprak sarmasından daha iri bir şekilde sarılır.aralarına sarımsak serpiştirilir.
  13. Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ ve kaynattığımız su ilave edilerek (az gelirse pişerken ilave edilebilir)kısık ateşte pişirilir.
  14. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edilir. Afiyet olsun.

(ben lahana ile karışık yaptım)

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi
Facebook Sayfamız