Antep Yuvalaması

MALZEMELER

1 su bardağı iri çekilmiş pirinç
200 gr yağsız kıyma
200 gr kuşbaşı koyun eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase süzme yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
2 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çaybardağı sıvı yağ
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

bir gece önceden ıslattığımız pirincimizi robotta düğür iriliğinde çekiyoruz, Yağsız kıymamızı koyuyoruz arkasından tuz ve kara biber ekliyoruz ve yoğuruyoruz. kıvama gelince nohuttan daha küçük köfteler yapıyoruz.Yuvarlama işlemi bittikten sonra kaynayan suya  yuvalamaları atıyoruz.  kuş başı etlerimizi düdüklü tencereye koyuyoruz ve etler pişene kadar kaynatıyoruz. iyice pişince haşladığımız nohutlarla birlikte yuvalamanın içine ekliyoruz. süzme yoğurdun İçine bir adet yumurtamızı kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Çırparken tuzunu ve bir yemek kaşığı kadarda un ekliyoruz.kaynayan yemeğimizin suyundan bir kepçe ekleyerek ılıştırıp azar azar tencereye ilave ediyoruz.

Bir miktar karıştırmak kesilmesini engelleyecektir. Ardından ayrı bir tavada nanemizi kavurmaya başlıyoruz. Nanemizde yağda kavrulduktan sonra yuvarlamamıza ekliyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun

antep

 

Henüz yorum yok

Yorum Yap

E-Posta Adresinizi Yazın

Dilerseniz HTML etiketleri: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> kullanabilirsiniz

Arşivimiz
Lezzet Duragi